スプラウトって？

スーパーなどで目にする機会も多いスプラウト。
スプラウトというのは、発芽したばかりの野菜のことを言います。
スプラウトは、大きく育った野菜よりもかなり栄養価が高く、そのままサラダなどで食べることもできるので、ビタミン類も多く摂取できます。

種子などを買ってきて、家でも簡単に育てることができるので、スプラウトを育てながら、栄養を摂取するのもおすすめです。
かいわれ大根や、アルファルファ、ブロッコリーなどのスプラウトがありますが、特にブロッコリースプラウトは、がんを抑制する効果のある栄養素が、成熟したブロッコリーの１０倍ほど含まれているとされています。