【今が美味しい食べ物】ゴーヤー

夏に食べたくなる食事、冷やし中華やとろろご飯などいろいろありますが、ゴーヤーチャンプルーもいかがでしょうか？
夏場に旬を迎えるゴーヤーは、ツルレイシや苦瓜とも呼ばれ、とても苦くて苦手な方もたくさんいらっしゃると思います。
この苦味は、色が薄かったり、イボが少なかったり、想像するゴーヤーと比べると少し物足りないかなと思うものが、苦味が少なかったりします。

沖縄では日常的に食べられるほど身近な食材で、本州ではゴーヤと語尾を伸ばさない場合もありますが、沖縄ではゴーヤーと語尾を伸ばします。

ゴーヤーは、かなり多くのビタミンCを含んでいて、トマトの５倍、キウイよりも多くのビタミンCを含んでいます。
水溶性で熱に弱いビタミンCですが、ゴーヤーに含まれているビタミンCは、チャンプルーなどにして加熱してもほとんど壊れないので、素材の持つ栄養素を無駄なく摂取することができます。
また、ゴーヤーの持つ独特の苦味成分には、血糖値を下げる効能があります。