【旬の果実】すだち

あまりお菓子とは馴染みのないすだち。
すだち蕎麦などが、近年では映えなどもあり、人気ですよね。
すだちは8月後半から秋にかけてが旬の果実です。

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すだちは香り高く、料理の風味付けや、秋刀魚などにかけるとより素材が引き立ちます。
また、旬のすだちは、糖分を加えてジャムにしたり、果汁を絞って少し甘味を足してジュースにしたりといった楽しみ方もできます。
また、皮は千切りにしたりすりおろしたりして、料理の仕上げに使うことで、無駄なくすだちを消費できます。
特に皮に含まれるスダチチンは、脂質の代謝にも関わるので、脂肪分の気になる食事などと一緒に摂るのがおすすめです。

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すだちの香り成分は、精神をリラックスさせる効果があります。
また、食欲を増進させる効果もあるので、夏バテなど、今の時期に積極的に料理に取り入れてみてください。

また、かぼすと似ているので、よく間違われがちですが、かぼすはすだちよりも3倍ほど重く大きいです。個体によって大小はあるので一概には言えませんが、手のひらに2〜3個乗せられれば、すだち。1個がちょうど収まるようならかぼすです。

NachuRa
pâtissier 羽佐田雄飛