【NachuRaの素材深掘り】藻塩
2,000年ほど前から取り入れられてきた、日本古来の製法で作られた藻塩。
普通の塩よりも、少し色が入っているような感じがするのが特徴で、海水と、ホンダワラやアカモクといった、海藻から作られています。
普通の塩よりも、深みやコクがあり、料理に使うのが一般的ですが、お菓子に取り入れることで、お菓子の甘味にも深みが出ます。
使用しているのは美しい海の瀬戸内海産のもの。
そのまま食べても、マイルドな口当たりが、素材の違いを感じさせてくれます。
そして重要なのが、塩分濃度。
藻塩は普通の塩よりも塩分濃度が低く、減塩に繋げやすいのです。
健康を意識されている方や、塩分の取りすぎを気にされている方には、藻塩への切り替えをお勧めします。
NachuRa
pâtissier 羽佐田雄飛
