ベジタリアンって？

NachuRaでは、一部にヴィーガン対応のお菓子をお作りしていますが、ヴィーガンというのは、大枠ではベジタリアンの中の一つの分類に分けられます。

ベジタリアンとは

ベジタリアンというのは、菜食主義のこと。
動物性食品を避けて、穀類や豆類、種実や野菜、果物などの植物性食品を中心にとる方々のこと。
と、捉えられており、そう定義されています。
ただ、ベジタリアンという言葉は、野菜のベジタブルから来ている訳ではなく、ラテン語のヴェジトゥス（健全な・生き生きとした・元気ーの意味）からきています。
つまり、ベジタリアンの元々の由来は、健康的な食生活をしている方々という意味です。

ベジタリアンの分類

ベジタリアンはさらに細分化・種類分けすることもできますが、
大きく４つに分類されます。
この中に、ヴィーガンも含まれます。

・ヴィーガン（ピュア・ベジタリアン）
全動物性食品を避ける方々のこと。
肉類・魚介類・卵・乳製品を一切とらず、より厳格なヴィーガンはハチミツも避けます。さらに厳格になってくると、動物由来の製品や動物実験された製品も避けます。
食事のみ、動物性を避ける場合は、ダイエタリー・ヴィーガンという区別するための言葉も存在します。

・ラクト・ベジタリアン
肉類・魚介類・卵を避け、乳製品はOKです。

・ラクト・オボ・ベジタリアン
肉類・魚介類は避け、卵と乳製品はOKです。
アメリカやヨーロッパで最もポピュラーなベジタリアンの分類です。

・オボ・ベジタリアン
肉類・魚介類・乳製品を避け、卵はOKです。