【ミネラルの効能】銅

銅というと、10円玉にみられるように、とても身近な物質ですが、ミネラル、と聞くと、あまり馴染みな無いですよね。
むしろ、身体に害があるようなイメージを持たれている方も多いと思います。これは特に、銅製の食器や調理器具で、酸性の食品を調理したときに中毒になる、といったことがありますが、しっかりと注意を払っていれば、過剰摂取の心配はほとんどありません。

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ミネラルとしての銅は、主に鉄の役割を助ける働きがあります。
赤血球を作るために必須の鉄を、そのために必要な場所へ運ぶのが、銅です。鉄が足りていても、銅が不足していると、貧血になることもあります。

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銅は、牡蠣などの魚介類に多く含まれますが、ナッツや大豆などにも多く含まれるミネラルです。食品から摂取すれば、過剰摂取の心配もないです。

NachuRa
pâtissier 羽佐田雄飛