【旬の果実】葡萄

葡萄は7月末が出始めで、8月〜10月くらいにかけて旬を迎えます。
歴史的な名画に登場するほど、食べられてきた歴史は古く、紀元前3000年ほど前には既に栽培されていたと言われています。
果物としては、世界で最も多くの地域で栽培されている果物です。
日本では、1100年ごろから甲州で葡萄の栽培が始まったと言われていますが、本格生産が始まったのは、明治以降と言われています。

その品種の数は、10,000を超えると言われていて、世界中の葡萄生産量のうち、80%ほどはワインの原料として消費されます。
日本では逆で、90%ほどが生食用として消費されています。

糖質を主成分としますが、カリウムといったミネラル分や、デラウェアや巨峰、ピオーネとった黒皮・赤皮を持つ品種は、抗酸化作用のあるアントシアニンを含むので、美容効果もあります。
もう少ししたら、本格的に市場に出回り始めるので、お好みの品種を手に取ってみてはいかがでしょうか。

NachuRa
pâtissier 羽佐田雄飛