【NachuRaのこだわり】自家製レモンマーマレード

NachuRaでは、定番ではなく不定期で、瀬戸内海産レモンのマーマレードが並びます。

その理由は、カフェメニューである自家製レモネード。
夏場など、暑くてジメジメした時期に人気の商品です。
このレモネードは、瀬戸内海のレモン農家さんから直接仕入れた国産レモンを、皮も果汁も、すべて煮詰めて作ったこだわりのレモネードです。

しかし、飲み物であるレモネードを作った後というのは、どうしてもレモンの皮が余ってしまいます。
心を込めて、毎日レモンに愛情を注ぎながら育ててくれた農家さんの気持ちを考えると、この皮をこのまま何もしないことは考えられませんでした。

そこで、皮を細かく砕き、甜菜糖で甘味を調節し、マーマレードに仕上げました。
レモンには、レモンが本来持つ力でジャム状になることができるので、余計なペクチンなどは添加する必要がありません。
レモンと甜菜糖のみで作り上げた、優しい風味と酸味が程よいマーマレードです。

レモネードを仕込んだ際にしか作らないため、予約不可、店頭販売のみの商品ですが、ご来店の際にもし陳列してありましたら、是非手に取ってみてください。

NachuRa
pâtissier 羽佐田雄飛