【NachuRaのお菓子について】ケイクフランボワーズ

大人のパウンドケーキシリーズ。
フランボワーズの酸味がパウンドの甘味とベストマッチ。
可愛いピンク色のビジュアルが、女性に人気のパウンドケーキです。

使用しているのは、フランボワーズのメッカー種の中でも最高品質のもののみ。酸味の中にも甘味のしっかりとある深い味わいの品種で、お菓子との相性も良いです。
そのフランボワーズを、煮詰めてペクチンなどを使用しない、自家製のジャムに仕上げて混ぜ込んでいます。
あえて完全には混ぜ込まないことで、ジューシー感を残した味わいにしています。

飾りに使用しているのは、第４のチョコレートとも呼ばれるルビーチョコレート。天然のままでピンクの色をしているチョコレートです。
ルビーチョコレートでコーティングし、フリーズドライのフランボワーズをちらしたビジュアルは、プレゼントなどにもお勧めです。

NachuRa
pâtissier 羽佐田雄飛