【NachuRaの素材深掘り】鶏卵

NachuRaでは鶏卵にもこだわって、北海道から取り寄せた、こだわりの地卵を使用しています。

日本国内に流通している卵の、９割以上は国内産が流通していますが、その国内産と謳われている中の、９割以上は外国から輸入された親鳥であったり、親鳥が日本国内で生まれたものであっても、その親鳥の親鳥が、外国から輸入された親鳥であったりします。

そんな現在の国内市場で、数％しかいない、純粋な国内産の地鶏の鶏卵を、北海道の江別市の養鶏場から取り寄せて、使用しています。
広大な北海道の大地で、大豆やとうもろこしをはじめ、発酵飼料や魚由来の資料など、鶏たちの健康を考えた栄養配分で計算された資料を与えられた鶏の産む、栄養たっぷりの鶏卵です。

スポンジをはじめ、シュークリームなど、スイーツに惜しみなく使用しています。

NachuRa
pâtissier 羽佐田雄飛